Pfeffermühle

Nicht mehr wegzudenken aus der heutigen Speisenzubereitung ist der Pfeffer mit seiner aromatischen und pikanten Würzkraft. Um die Pfefferkörner sachgerecht zu mahlen, ist der Einsatz einer Pfeffermühle sehr empfehlenswert. Die getrockneten Körner des Pfeffers konservieren das Gewürz sehr gut und durch das Mahlen wird eine dosierte Menge aus den Vorrat freigesetzt. Nicht immer war in der Geschichte der Pfeffer ein traditionelles Gewürz, er wird vorwiegend in Südostasien und Brasilien kommerziell angebaut und kommt nach Europa als Importprodukt.

Die Pfeffermühle hält einen Vorrat bereit und zerkleinert die Körner über dem Gericht.

Üblich ist ein staubgeschütztes Kleinlager für die Pfefferkörner über dem Mahlwerk. Beim Mahlen der Körner fällt der frisch zerkleinerte Pfeffer unten aus der Pfeffermühle heraus. Die üblichen Sorten Pfefferkörner (grün, weiß, rot oder schwarz) können dabei nach Gusto verwendet oder auch untereinander gemischt werden. Das mechanische (manuelle) oder elektromechanische Mahlwerk üblicher Pfeffermühlen besteht in der Regel aus Edelstahl oder Keramik und kann justierbar sein (grobe oder feine Mahleinstellung). Eine gelegentliche Komplettreinigung des Mahlwerks und der Gewürzmühle, ist der Lebensdauer Ihrer Pfeffermühlen sehr zuträglich. Das Gehäuse kann aus vielen Materialien oder auch Kombinationen von geeigneten Werkstoffen beschaffen sein.